Lekker, snel en gezond!
Deze havermout-pindakaas-honing koekjes zijn super makkelijk om te maken en nog lekker ook. Perfect als snel ontbijt, tussendoortje of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers zonder schuldgevoel. Binnen een halfuurtje heb je een stapel warme, zachte koekjes klaar om meteen van te smullen. Makkelijk én lekker dus!

Ingrediënten (ca. 8 koekjes):

• 1 zakje AVI-SLANK (advies vanille of ijskoffie)
• 1 ei
• 60 g havermout
• 1 el pindakaas
• 1 el honing

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht: 160°C).
• Neem een middelgrote kom en voeg het zakje AVI-SLANK samen met de havermout toe. Meng dit goed door elkaar.
• Klop het ei los en voeg dit bij het havermoutmengsel.
• Voeg 1 eetlepel pindakaas en 1 eetlepel honing toe.
• Roer alles goed door totdat je een egaal, iets plakkerig beslag hebt.
• Gebruik een lepel om kleine hoopjes beslag op de bakplaat te scheppen.
• Druk ze lichtjes plat tot koekjes van ongeveer 1 cm dik.
• Bak de koekjes 12–15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
• Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat, daarna volledig op een rooster laten afkoelen.
• Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel. Ze blijven 3–4 dagen goed.